Sabah güne başlarken milyonlarca insanın ilk tercihi kahve oluyor. Kimileri cezvede yapılan geleneksel kahveyi, kimileri pratik olduğu için hazır kahveyi tercih ediyor. Ancak bilim insanlarının yaptığı araştırmalar, en sağlıklı kahve türünün çoğu kişinin düşündüğünden farklı olduğunu ortaya koydu.
Uzmanlara göre en sağlıklı kahve türü
Bilimsel araştırmalara göre en sağlıklı kahve türü filtre kahve olarak öne çıkıyor. Filtre yöntemiyle hazırlanan kahvede sıcak su, öğütülmüş kahvenin içinden bir filtre aracılığıyla geçiyor ve kahve telvesi içeceğin içine karışmıyor. Bu yöntem sayesinde kahve çekirdeğindeki faydalı bileşenler korunurken zararlı olabilecek tortuların büyük bölümü filtrede kalıyor.
Araştırmalar, filtre kahvenin yüksek miktarda antioksidan içerdiğini ve düzenli fakat ölçülü tüketildiğinde kalp-damar hastalıklarına bağlı ölüm riskini azaltabileceğini gösteriyor. Bu nedenle birçok uzman, özellikle günlük kahve tüketen kişiler için filtre kahveyi daha güvenli bir seçenek olarak değerlendiriyor.
Bilim insanları en zararlı kahve türünü de açıkladı
Uzmanlara göre en riskli kahve türlerinden biri filtre edilmeden içilen kahve. Yani telvesiyle birlikte tüketilen kahveler bu gruba giriyor. Fincanda bekletilerek hazırlanan kahve, cezve kahvesi veya bazı demleme yöntemleri bu kategoriye dahil.
Bu tür kahvelerde bulunan bazı yağlı bileşikler (özellikle diterpenler), kandaki kolesterol seviyesini artırabiliyor. Araştırmalar, filtre edilmemiş kahvelerde bu bileşiklerin filtre kahveye göre onlarca kat daha fazla bulunabildiğini gösteriyor. Bu da uzun vadede kalp ve damar sağlığı üzerinde daha fazla yük oluşturabileceği anlamına geliyor.
Hazır kahve mi daha iyi, çekirdek kahve mi
Kahve severlerin sık sorduğu sorulardan biri de hazır kahve ile öğütülmüş kahve arasındaki fark. Uzmanlara göre öğütülmüş kahve genellikle daha sağlıklı kabul ediliyor. Çünkü hazır kahve üretim sürecinde kahve çekirdekleri birçok işlemden geçiyor ve bu süreçte bazı doğal yağlar ile faydalı bileşenler kaybolabiliyor.
Bunun yanı sıra bazı hazır kahve ürünlerinde aroma vericiler, stabilizatörler veya farklı katkı maddeleri bulunabiliyor. Bu da içeceğin besin değerini düşürebiliyor. Ayrıca hazır kahvelerde genellikle kafein miktarı da daha düşük oluyor.
Kahve tüketiminde kritik detay
Uzmanlar, hangi kahve türü tercih edilirse edilsin aşırı tüketimin zararlı olabileceğini vurguluyor. Özellikle kalp-damar hastalıkları, gastrit, böbrek sorunları veya yüksek tansiyon problemi olan kişilerin kahve tüketimini sınırlaması öneriliyor.
Günde birkaç fincan kahve çoğu insan için güvenli kabul edilse de, uzmanlar kahvenin dengeli tüketilmesi gerektiğinin altını çiziyor. Doğru yöntemle hazırlanan ve ölçülü içilen kahve ise hem keyifli bir alışkanlık hem de antioksidan kaynağı olabiliyor.
