Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi olan hamsi, lezzetiyle kalpleri fethederken, bıraktığı keskin koku da aynı oranda rahatsız edici olabilir. Özellikle kapalı ortamda pişirildiğinde hem ellerde hem evin her köşesinde saatlerce, hatta günlerce hissedilebilir. Ancak doğal yöntemlerle bu kokunun önüne geçmek mümkün.
Ellerden Hamsi Kokusu Nasıl Çıkar?
1. Limon ve Tuz:
Yarım limonun üzerine bir tutam ince tuz serpip ellerinize ovuşturun. Ferahlatıcı etkisiyle kokuyu kısa sürede yok eder.
2. Karbonat:
1 çay kaşığı karbonatla bir miktar suyu karıştırıp ellerinize sürün, 30 saniye ovalayın. Özellikle tırnak aralarındaki kokuda etkilidir.
3. Sirke:
Elma ya da üzüm sirkesini ellerinize sürüp 1 dakika bekletin. Ilık suyla duruladıktan sonra farkı hissedeceksiniz.
4. Kahve Telvesi:
Kahve kokusu, balık kokusunu bastırmakta oldukça güçlüdür. Telveyi avuç içinizde gezdirip yıkayın.
Evdeki Hamsi Kokusu Nasıl Giderilir?
1. Aspiratör ve havalandırma:
Pişirme sırasında aspiratörü tam güçte çalıştırmak ve mutfağı havalandırmak çok önemli. Koku yayılmadan önlem alın.
2. Sirke veya limon kaynatın:
Bir tencerede su, sirke veya limon dilimleriyle kaynatın. Buhar, balık kokusunu bastırır.
3. Tarçın ve karanfil:
Hoş bir koku yaymak ve balık kokusunu dengelemek için 1 çubuk tarçın ve birkaç karanfili suda kaynatın.
4. Kahve çekirdeği yöntemi:
Küçük bir kaseye kahve çekirdeği ya da Türk kahvesi koyup mutfağın farklı noktalarına yerleştirin. Kokuyu emerek havayı tazeler.
Fırında Hamsi Pişirdiyseniz:
Fırın kokuyu içine hapseder. Fırın sıcakken içine limon kabuğu, su ve karbonat dolu bir kap koyun. Buhar kokuyu söker alır.
Kokuyu Azaltmanın Önleyici Yolları:
Balığı kızgın tavaya koyun; soğuk yüzey koku yapar.
Hafifçe unlamak kokunun yayılmasını engeller.
Balık artıkları hemen dışarı çıkarılmalı.
