Doğal ve katkısız beslenme her zamankinden daha önemli hale gelirken, gıda sahteciliği de ciddi bir sorun olarak karşımıza çıkıyor. Daha fazla kâr amacıyla düşük maliyetli malzemelerle yapılan hileler, sofralarımıza kadar ulaşıyor. İşte en çok hile yapılan gıdalar ve onları tanımanın püf noktaları:
1. Balzamik Sirke
Gerçek balzamik sirke yıllarca meşe fıçılarda olgunlaştırılır ve hem kıvamı hem de lezzetiyle ayırt edilir. Ancak piyasada karamel ve şekerle renklendirilmiş sahte versiyonlar yaygın.
İpucu: İçeriği kısa ve sade olan ürünlere yönelin. Gerçek balzamik sirke yoğun aromalı ve dengeli tatlılıktadır.
2. Tereyağı
Tereyağı adı altında margarin veya bitkisel yağ karışımı ürünler satılabiliyor.
İpucu: Tereyağını eritin. Yoğun süt kokusu varsa ürün saftır. Renk değişken olabilir ama koku aldatmaz.
3. Tarçın
Genellikle Seylon yerine daha ucuz ve keskin kokulu Çin tarçını kullanılır.
İpucu: Seylon tarçını daha açık renkli ve incedir. Kalın ve koyu renkli çubuklar Çin tarçını olabilir.
4. Safran
Gramı altın değerinde olan safran, sıkça taklit edilen bir baharattır.
İpucu: Gerçek safran tel tel ayrılmaz, suda yavaşça çözünür ve tatlımsı bir aroma verir.
5. Zeytinyağı
Soya yağı veya ayçiçek yağı karıştırılmış zeytinyağları “sızma” adı altında satılabiliyor.
İpucu: Gerçek zeytinyağı boğazda yakar, dilde burukluk bırakır. Buzdolabında donarsa büyük olasılıkla saftır.
6. Vanilya
Vanilya yerine genellikle vanilin adı verilen kimyasal aroma kullanılır.
İpucu: Gerçek vanilya çubuğunda siyah noktalar bulunur. İçeriğinde "vanilin" yazıyorsa sentetik olabilir.
7. Kahve
Hindiba kökü ya da farklı tozlar kahveye karıştırılabiliyor.
İpucu: Taze öğütülmüş çekirdek kahve alın. Gerçek kahvenin aroması kalıcı ve yoğundur, sahte kahve çabuk soluklaşır.
8. Bal
Akışkan ve parlak bal her zaman doğal değildir. Gerçek bal zamanla kristalleşebilir, bu doğallık işaretidir.
İpucu: Güvenilir üreticilerden alın. Uzun süre aynı kıvamda kalan bal, glikoz şurubu içerebilir.
Hileli Ürünlerden Korunmanın Yolları
Etiket okuyun: İçerik kısmı sade ve kısa ürünleri tercih edin.
Ambalaja değil, üreticiye güvenin.
Doğal ürün satan kooperatifler, yerel pazarlar ve güvenilir markalar önceliğiniz olsun.
Şüphe duyduğunuz ürünleri basit ev testleriyle kontrol edin.
