Manisa’nın bu köyü ekmek fabrikası gibi!

Manisa'nın Demirci ilçesine bağlı Mahmutlar köyü, adeta bir ekmek fabrikası gibi çalışıyor. Köyde bulunan 17 ekmek fırınında her gün yaklaşık 20 bin geleneksel ekşi mayalı Demirci Ekmeği üretiliyor. Ekmek işinde üretimi kadınlar, pazarlama ve satış işini ise erkekler yapıyor.
Manisa’nın köylerinde ağırlıklı olarak tarım yapılırken, Demirci’ye bağlı Mahmutlar köyü son yıllarda hızla artan geleneksel fırınlarla önemli bir geçim kaynağına kavuştu. Yüzyıllardır üretilen ata ekmeğini aslına uygun olarak ve modern şartlarda üretmeye başlayan köylüler, kısa süre içerisinde 17 odun fırını kurdu. Gerekli bağlantıları kurarak Manisa başta olmak üzere Türkiye’nin her yanına bu ekmeği ulaştıran köylüler, son yıllarda sosyal medya yoluyla da satışa başladı. Fırıncılıktaki ustalıklarıyla dikkat çeken kadınların ürettiği ekşi maya ekmekler, iki hafta boyunca tazeliğini koruyabiliyor. Bu nedenle de çok tercih ediliyor.
FIRIN SAYISI HIZLA ARTIYOR
Köyde yaşayan yaklaşık 60 kadın, hamurundan ekmek pişirmesine kadar fırıncılıkla uğraşırken bu kadınların eşleri de ekmeklerin pazarlanması, satış noktalarına ulaştırılması ve satışında görev yapıyor. Her fırından günlük bin civarında ekmek çıktığını belirten köylüler, yaz kış demeden her mevsim üretim yaptıklarını ifade ediyor. Ekşi mayalı ekmeği bir gün öncesinden hazırlayan, her sabah fırınlarını meşe odunlarıyla yakan ve tamamen doğal ortamda üretim yapan kadınlar, bu işten iyi gelir ettiklerini bu nedenle fırın sayısının her geçen gün arttığını belirtiyor. MİNE BADAN – FOTOĞRAFLAR: SADIK DOĞRAMACI