Manisa’nın Salihli ilçesinde hüküm süren Lidya medeniyetinin devlet politikasıyla ıslah ederek dünyaya kazandırdığı 128 çeşit bitkiden biri de kestane. Kış aylarının başlamasıyla birlikte hasat ve tüketim zamanı gelen kestane, soğuk havalarda avuçları ve mideleri ısıtan en faydalı yiyeceklerden biri.
Kış mevsiminin vazgeçilmez yiyeceklerinden kestane, havaların soğumasıyla tezgâhlardaki yerini aldı. Kilosu cinsine göre 130 ile 200 lira arasında satılan çiğ kestanenin piştikten sonraki fiyatı ise 300 liradan başlıyor. Manisa’nın birçok bölgesinde yetişen kestane, özellikle Alaşehir ve Sarıgöl’de binlerce aile için bir geçim kaynağı. Kış ayları evlerde en çok tüketilen yiyecekler arasında yer alan kestanede hasadın oldukça zahmetli olarak yapıldığını belirten üreticiler, “Kestane ağaçları çok büyük, yüksek ve üretim de genellikle meyilli alanlarda yapıldığından hem zor ve riskli hem de masraflı. Toplama sırasında ellerimize eldiven takmaktayız. En zoru yaşlı ve yüksek olan ağaçların üzerindeki kestaneleri toplamaktır ve zaman zaman üzücü kazalarda olmaktadır. Eğreti otu ile üzerleri örtülen kestaneleri kuruduktan sonra kabuklarından ayırmaktayız ve pazara çıkarmaktayız. Bu yıl verim ve kalite yüksek. Kasım ayının ilk haftalarından itibaren satışa sunduğumuz kestanelerin cinsi ve iriliğine göre kilogramda 130 ile 200 lira arasında işlem görmesinden mutluyuz” diyor.
.jpeg)
DÜNYANIN HER YANINA İHRAÇ EDİLİYOR
Alaşehir ve Sarıgöl’de yetişen kestanenin yurt içi ve yurt dışına ihracat edildiğini belirten üretici Mehmet Yaşar Şaban, “Alaşehir ve Sarıgöl’de yetişen kestane yurt içinde İstanbul, İzmir, Ankara ve Bursa başta olmak üzere diğer illere de gönderilmektedir. Kestanede en büyük Pazar payı ise İstanbul aittir. Alaşehir’de Kafkas kestane şekeri gibi önemli markalarında kestane alım merkezleri bulunmaktadır. Kestane, iç piyasada tüketildiği gibi, İtalya, Yunanistan, Almanya, Avusturya ve Ortadoğu ülkelere de ihraç edilmektedir” diye konuştu.
.jpeg)
KESTANE DÜNYAYA MANİSA’DAN YAYILDI
Kestanenin ana vatanı da tarihi kayıtlara göre Manisa. Salihli Turizm Derneği Onursal Başkanı Araştırmacı Yazar Mustafa Uçar, Lidyalıların başta anemon (Manisa dağ Lalesi), safran ve kestane olmak üzere 128 çeşit bitkiyi “Kutsal Tmolos (Bozdağ)” dağlarında yetiştirerek bu bitkilerin anavatanı yaptıklarını belirterek, “Lidya uygarlığı, zenginliğinden kaynaklanan sosyal, kültürel, bilimsel, sanatsal yönlerde Anadolu medeniyetinin zirvesi konumundadır. Parfüm, krem, pudra gibi ilk süs eşyaları bu bitkilerden elde edildi. Kralların desteğini alan bilim adamları, sanatkârlar başkent Sardes’e koşuyor, sosyal yaşama katkıda bulunuyorlardı. Ünlü masalcı Ezop bile son Kral Croesos’a elçilik yapmıştır” ifadelerini kullandı.
HABER MERKEZİ
.jpeg)
