Brokolinin buzdolabında kısa sürede sararmaması ve tazeliğini koruması için saklama biçimi önem taşıyor. Özellikle hemen tüketilmeyecek brokolinin yıkanmadan, hava alabilecek şekilde ve mümkünse bütün halde buzdolabına kaldırılması öneriliyor.
Brokolinin ıslak şekilde saklanması, çiçeklerin arasında kalan nem nedeniyle sararma ve bozulma sürecini hızlandırabiliyor.
Brokoli Yıkanmadan Saklanmalı
Brokoli satın alındıktan sonra aynı gün kullanılmayacaksa yıkanmadan buzdolabına konulması gerekiyor.
Yıkama sonrasında çiçeklerin arasında kalan su tamamen kurumadığında sebzenin daha hızlı bozulabildiği belirtiliyor.
Hava Almayan Poşet Tercih Edilmemeli
Brokolinin hava almayan poşetlerde bekletilmesi nem oluşumunu artırabiliyor.
Bu nedenle sebzenin hava alabilen bir kapta veya uygun şekilde muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor.
Bütün Halde Saklamak Tazeliği Koruyabilir
Brokolinin buzdolabında parçalanmadan bütün halde tutulması öneriliyor.
Kullanılacağı zaman dolaptan çıkarılıp yıkandıktan sonra parçalara ayrılabilir.
Sararmış Bölümler Ayrılmalı
Brokoli kullanılmadan önce dış yüzeyi ve çiçek araları kontrol edilmeli.
Sararmış bölümler ayrıldıktan sonra sebze temizlenip pişirmeye hazırlanabilir.
Uzun Süre Saklamak İçin Dondurulabilir
Brokoliyi birkaç günden daha uzun süre saklamak isteyenler için dondurucu seçeneği öne çıkıyor.
Brokoli küçük çiçeklere ayrılıp temizlendikten sonra kaynar su veya buharda kısa süre ön pişirmeden geçirilebilir. Ardından buzlu suya alınarak soğutulması, süzülmesi ve porsiyonlar halinde dondurucuya kaldırılması öneriliyor.
Dondurucuda 6 Aya Kadar Saklanabilir
Uygun şekilde dondurulan brokolinin 6 aya kadar muhafaza edilebileceği belirtiliyor.
Dondurucudan çıkarılan brokolinin yeniden dondurulmaması gerekiyor.
Çiğden Dondurmak da Mümkün
Brokoli ön pişirme yapılmadan da dondurulabiliyor.
Bu yöntemde sebzenin yıkandıktan sonra tamamen kurutulması, ardından porsiyonlara ayrılarak dondurucuya konulması gerekiyor.
Temizlikte Karbonatlı Su Kullanılabilir
Brokoli hemen tüketilecekse temizleme aşamasında karbonatlı suda yaklaşık 10 dakika bekletilip ardından akan su altında durulanabileceği belirtiliyor.
Saklama öncesinde ise suyla temas ettirilmemesi, tazeliğin korunması açısından daha uygun kabul ediliyor.
