Kahvaltı, günün en önemli öğünlerinden biri olarak görülse de her sabah tüketilen ürünlerin sağlık açısından aynı etkiyi göstermediği belirtiliyor. Beslenme uzmanlarına göre bazı popüler kahvaltılıklar, pratik ve lezzetli görünse de yüksek şeker, rafine karbonhidrat, sodyum ve sağlıksız yağ içeriği nedeniyle dengeli bir başlangıç sunmuyor.
Uzmanlar kahvaltı seçimlerine dikkat çekti
Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Kristen Smith, hiçbir besin için kesin bir yasak dilinin kullanılmaması gerektiğini vurgularken, bazı yiyeceklerin her gün tüketilmek yerine daha dengeli alternatiflerle değiştirilmesinin daha sağlıklı olabileceğini belirtiyor. Uzmanlara göre ideal kahvaltıda protein, lif ve sağlıklı yağ dengesi ön planda olmalı.
Aromalı yoğurtlar ilk sırada yer aldı
Probiyotik içeriği nedeniyle yoğurt sağlıklı bir besin olarak görülse de uzmanlar hazır aromalı yoğurtlara karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor. Diyetisyen Caroline Susie’ye göre birçok aromalı yoğurt, beklenenden yüksek oranda ilave şeker içeriyor. Bu durum da kan şekerinde hızlı yükselme ve ardından ani düşüşe neden olabiliyor. Uzmanlar bunun yerine sade süzme yoğurt, taze meyve ve kuruyemişle hazırlanan seçenekleri öneriyor.
Hazır kekler ve muffinler tatlı etkisi yaratabiliyor
Hazır satılan muffin ve kekler, özellikle meyveli olduklarında sağlıklı görünebiliyor. Ancak uzmanlara göre bu ürünler çoğu zaman rafine un ve yüksek şeker içerdiği için kahvaltıdan çok tatlı özelliği taşıyor. Protein ve liften fakir olmaları nedeniyle kısa sürede yeniden açlık hissi oluşturabiliyor. Ev yapımı, tam tahıllı ve doğal içerikli alternatifler daha uygun seçenekler arasında gösteriliyor.
Paketli smoothie ve meyve sularında lif eksikliği öne çıkıyor
Yoğun sabahlarda tercih edilen şişelenmiş smoothie ve meyve suları da uzmanların dikkat çektiği ürünler arasında bulunuyor. Hazır içeceklerin düşük lif, yüksek şeker içerebildiği belirtiliyor. Meyveden yapılmış olsalar bile, liften yoksun şekilde tüketilen sıvı ürünlerin bütün meyvenin sağladığı tokluk ve dengeyi sunmadığı ifade ediliyor. Uzmanlar evde bütün meyve, yoğurt, yeşillik ve sağlıklı yağlarla hazırlanan smoothie’leri daha dengeli buluyor.
Donut ve şekerli hamur işleri tok tutmuyor
Donut, kruvasan ve benzeri şekerli hamur işlerinin sabah saatlerinde enerji verdiği düşünülse de uzmanlara göre bu ürünler protein ve lif içermediği için kısa sürede yeniden açlık hissi oluşturuyor. Kristen Smith, bu tür yiyeceklerin tek başına tüketilmesi halinde günün erken saatlerinde tekrar acıkmaya yol açabileceğini belirtiyor. Bu tür ürünler tercih edilecekse yanında yumurta gibi protein içeriği yüksek bir besinle dengelenmesi öneriliyor.
Hazır granola ve granola barlar masum görünmeyebilir
Tam tahıl ve kuruyemiş içeriği nedeniyle sağlıklı algılanan granola ve granola barlar da etiket okumadan tüketilmemesi gereken ürünler arasında gösteriliyor. Uzmanlara göre birçok hazır granola ürünü yüksek miktarda ilave şeker ve işlenmiş yağ içeriyor. Bu nedenle düşük şekerli markaların tercih edilmesi ya da ev yapımı granola hazırlanması öneriliyor. Yulaf ezmesi, meyve ve kuruyemiş birleşimi de sabah için daha dengeli seçenekler arasında sayılıyor.
Pastırma ve işlenmiş etlerde sodyum uyarısı
Kahvaltıda sık tüketilen pastırma ve sosis gibi işlenmiş etler, protein kaynağı olarak görülse de yüksek sodyum ve doymuş yağ içeriği nedeniyle eleştiriliyor. Uzmanlar, bu tür ürünlerin kalp sağlığı ve iltihaplanma riskleri açısından sınırlı tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Bunun yerine yumurta veya yağsız hindi sosisi gibi alternatifler öneriliyor.
Bu yiyecekler neden sınırlandırılmalı?
Uzmanlara göre bu ürünlerin ortak sorunu, kan şekeri dengesini bozabilmeleri ve yeterli tokluk sağlayamamaları. Yüksek şekerli ve düşük lifli kahvaltıların gün içinde halsizlik, sinirlilik, erken acıkma ve daha fazla işlenmiş gıda isteğine yol açabileceği belirtiliyor. Dengeli bir kahvaltının ise gün boyu enerji düzeyi ve beslenme düzeni üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceği ifade ediliyor.
