Türkiye'nin tahıl ambarı olarak bilinen Sivas'ta alternatif ve endüstriyel tarım ürünlerine yöneliş hız kazandı. Pandemi döneminde küresel piyasalarda yaşanan tedarik aksaklıkları ve fahiş ayçiçek yağı fiyat artışlarının ardından başlatılan yerli üretim seferberliği, İç Anadolu bozkırında somut sonuçlar verdi.
Toprak yapısı uzun yıllardır sadece buğday ve arpa gibi klasik hububat ürünlerine ayrılan kentte, çiftçiler rotayı katma değeri yüksek yağlık ve çerezlik ayçiçeğine çevirdi.
Tarım ve Orman Bakanlığı ile yerel ziraat odalarının koordinasyonunda 2025 yılında 98 bin dönümde gerçekleştirilen toplam ekim sahası, 2026 yılı itibarıyla 190 bin dönüme fırladı.
Sivas genelinde uygulanan planlı üretim modeli hem sıvı yağ sanayisinin ham madde ihtiyacını karşılıyor hem de kuruyemiş sektörüne yüksek verimli çerezlik ürün tedarik ediyor.
Ekim alanlarındaki dönemsel büyüme şu verilerle kayıtlara geçti:
Yağlık Ayçiçeği: 2025 yılında 75 bin dönüm olan ekim alanı, 2026 üretim sezonunda 100 bin dönüme çıktı. Bu alandan 16 bin tonluk yağlık tohum hasadı öngörülüyor.
Çerezlik Ayçiçeği: 2025'te 23 bin dönümle sınırlı kalan üretim sahası, 2026'da yaklaşık 4 katına çıkarak 90 bin dönüme ulaştı. Çerezlik rekoltesinin 19 bin tona ulaşması bekleniyor.
Sivas Ziraat Odası Yönetim Kurulu Başkanı Hacı Çetindağ, kentin tarımsal dönüşümünü ve rekolte hedeflerini değerlendirdi.
Sivas çiftçisinin çağrılara hızla yanıt verdiğini vurgulayan Çetindağ, şu ifadeleri kullandı:
"2020 pandemi sürecinin ardından ayçiçek yağında küresel tedarik sıkıntıları baş göstermişti. Sayın Cumhurbaşkanımızın ve Tarım Bakanımızın çağrısına Sivas çiftçisi olarak kayıtsız kalmadık. İlimizde daha önce hiç ekilmeyen, tamamen yabancı bir ürünü ülke ekonomisine kazandırdık. Geçen yıl 75 bin dönümden 11 bin 900 ton yağlık rekolte almıştık; bu yıl 16 bin tona ulaşıyoruz. Çerezlikte ise 4 bin 800 tondan 16-19 bin ton bandına sıçradık. İl Tarım Müdürlüğümüzün dağıttığı 3 bin 900 kilo tohum desteği bu başarıda kritik rol oynadı. Artık geçmişteki sıvı yağ krizleri yaşanmayacak."
Tarım ekonomistleri, monokültür buğday tarımından nöbetleşe ayçiçeği ekimine geçilmesinin hem toprak verimliliğini koruduğunu hem de üreticinin birim alandan aldığı kazancı ikiye katladığını kaydediyor.
