MasterChef Türkiye'nin 3 Aralık 2025 tarihli yeni bölümünde yarışmacılar, geleneksel Türk mutfağının yaşayan temsilcilerinden biri olan Şef Ömür Akkor’un özel tarifini en iyi şekilde yapabilmek için ter döktü. Ekran başındaki izleyiciler ise "Ömür Akkor kimdir, kaç yaşında, nereli, gastronomi alanında hangi çalışmaları yapmıştır?" sorularının yanıtlarını merak ediyor.
İşte, şef Ömür Akkor’un hayatı, başarılarla dolu kariyeri ve Türk mutfağına katkıları...
Eğitim ve İlk Yılları
Ömür Akkor, 1975 yılında Kilis'te dünyaya geldi. Eğitim hayatını Bursa'da sürdüren Akkor, Uludağ Üniversitesi İktisat Bölümü'nden mezun oldu. Ancak onu gastronomi dünyasına taşıyan süreç, üniversite eğitiminden bağımsız olarak çok daha önce başladı.
Henüz genç yaşlardayken Bursa’nın köy ve ilçelerinde 5 yıl boyunca yöresel yemekleri kayıt altına aldı. Bu saha çalışmaları, onun mutfak kültürüne duyduğu ilgi ve araştırmacı kimliğinin temellerini oluşturdu.
250.000 Kilometrelik Lezzet Yolculuğu
Ömür Akkor, son 25 yılını tamamen Anadolu ve Türk mutfağını keşfetmeye adadı. Türkiye’nin 81 ilini ve yüzlerce köyünü gezerek, yöresel yemekleri yerinde inceledi, tarifleri kayda aldı ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yeniden canlandırdı.
Bu yolculuk sırasında Akkor, “Türk Mutfağı İçin 250.000 KM” projesini gerçekleştirdi. Bu proje, sadece bir gastronomi çalışması değil; aynı zamanda kültürel bir belge niteliği taşıyor.
Kitaplar ve Akademik Katkılar
Şef Ömür Akkor, bugüne kadar 26 kitap ve 200’den fazla makale kaleme aldı. Bu eserlerin önemli bir bölümü, sadece tarif kitapları değil; yemeklerin tarihi, coğrafyası, kültürel arka planı ve yerel malzemeleriyle ilgili detayları da içermektedir.
Kitaplarından bazıları:
Bursa Mutfağı
Osmanlı Mutfağı
Anadolu Mutfağı
Selçuklu Mutfağı
Kilis Mutfağı
Bu eserler sayesinde Akkor, Gourmand Cookbook Awards gibi uluslararası prestije sahip ödüllerde "Dünyanın En İyi Yemek Kitabı" ödülünü birkaç kez kazandı.
Ayrıca 2021 yılında, Cumhurbaşkanlığı Kültür ve Sanat Büyük Ödülleri’nde Gastronomi dalında ödüle layık görüldü.
Tarihi Yemeklere Hayat Verdi
Ömür Akkor’un çalışmalarının bir diğer dikkat çekici yönü, arkeogastronomi alanında yaptığı araştırmalardır. Alacahöyük kazı çalışmalarına şef olarak katılan Akkor, burada yapılan araştırmalarda 4.000 yıllık tarifleri yeniden canlandırarak tarihî yemeklerin çağdaş mutfağa uyarlanmasına öncülük etti.
Anadolu Mutfak Diplomasisinin Temsilcisi
Ömür Akkor, sadece Türkiye’de değil, uluslararası arenada da Türk mutfağının temsilcilerinden biri olarak tanınıyor. Anadolu mutfağını tanıtmak için birçok ülkede seminerler, sunumlar ve gastronomi etkinliklerine katılan Akkor, “yemekle kültür anlatma” misyonunu taşıyor.
Kısaca Ömür Akkor:
Doğum Yılı: 1975
Doğum Yeri: Kilis
Mezuniyet: Uludağ Üniversitesi, İktisat
Meslek: Şef, yazar, araştırmacı
Uzmanlık Alanı: Anadolu, Osmanlı ve Selçuklu mutfağı
Kitap Sayısı: 26
Yazdığı Makale: 200+
Ödüller: Gourmand Cookbook Awards, Cumhurbaşkanlığı Kültür ve Sanat Ödülü
MasterChef Türkiye’de Neden Konuk Oldu?
MasterChef Türkiye 2025’te yarışmacılar bu kez, Türk mutfağına yıllarını adamış olan Ömür Akkor’un belirlediği yöresel bir tarifi yaparak son ceket mücadelesine girdi. Şef Akkor’un konuk olması, yarışmanın hem kültürel hem de akademik yönünü pekiştirdi.
