Demirci'nin Çanakçı köyünde 1400 rakımlı Türkmen Tepesi’nde vatandaşlar tarafından börülce yeri olarak da bilinen yerde üretilen kuru fasulye lezzeti ve çabuk pişmesiyle dikkat çekiyor. Köyün eski muhtarı Halil Sevim köyde yaklaşık 40 yıldır ata tohumundan kuru fasulye üretimi yapıyor. Fasulyenin üretim aşamasında zirai ilaç kullanılmadığı gibi üretimin ardından ekilen topraklar Nisan ayı gibi nadasa bırakılıyor. Ardından geçen 2-3 aylık süre zarfında dinlenen toprak yeniden ekime hazırlanıyor. Eylül ayı sonlarına doğru ise lezzetiyle adını duyuran kuru fasulye hasat ediliyor. Üretim doğal olarak gerçekleştirilirken tek tek toplanan kuru fasulyeler brandaların üstüne serilerek 10 gün boyunca kurutuluyor. Kuruyan fasulyeler sap ve yapraklarından ayrıştırılmak üzere patozdan geçirtiliyor ve ayrışan fasulye taneleri tekrar 3-4 gün boyunca kurutulmaya bırakılıyor. Ardından satışa hazır bir şekilde kuru bir yerde muhafaza ediliyor.
FASULYEYİ ALAN PİŞMAN OLMUYOR
Çanakçı köyünde yaşayan vatandaşlar ekonomik açıdan birbirlerine destek olmak ve yapılan işçilik masrafını aza indirgemek için imece usulü hasat gerçekleştiriyorlar. Nohut üreticisi Halil Sevim’de tarlasındaki ürünleri köyde yaşayan kadınların yardımıyla hasat eden çiftçilerden sadece biri. Tarla sahibi Sevim, kadınların emeklerinin karşılığında ikramında bulunarak “Köyde yaklaşık 40 yıldır fasulye üretimi yapıyorum. Üretim yaptığım araziler 1400 rakımlı Türkmen Tepesi’nde ve Sarıçayır mevkiinde, bu yıl yaklaşık bir ton rekolte bekliyorum, kuru fasulye üretimim tamamen doğal. Burada yetişen fasulye oldukça lezzetli oluyor ayrıca çabuk pişiyor, bende fasulye alanlar bana memnuniyetini ifade ediyor bugün bana yardıma gelen köy sakinlerime çok teşekkür ederim " dedi.
FOTOĞRAF: SADIK DOĞRAMACI
