Manisa’nın Demirci ilçesine bağlı İsmailler köyünde uzun yıllar geleneksel yöntemlerle ekmek üreten Nurullah Çalışkan’ın çocukları, baba yadigarı fırıncılık mesleğini devam ettirmek için yıllar sonra kolları sıvadı. Orman İşletme Müdürlüğünden emekli olduktan sonra eşi Fatma Çalışkan’la geleneksel köy fırını kuran Hakan Çalışkan, tamamen doğal yöntemlerle sağlıklı ekmekler üretiyor.
.jpeg)
Demirci Sanayi Sitesinde Yörükkızı Ekmek Fırını adıyla baba yadigarı fırıncılık mesleğini yeniden canlandıran Hakan ve Fatma Çalışkan, ekşi mayayla tam buğday, karakılçık, beyaz ekmek ve çavdar ekmeği gibi geleneksel ekmekler üretiyor. Fırında ayrıca çavdar unu, karakılçık unu, tam buğday unu, bakla unu, arpa unu ve mısır unu satışı da yapılıyor.
Yörükkızı Ekmek Fırını sahibi Hakan Çalışkan “Değirmencilik benim baba mesleğim. Demirci’nin İsmailler köyünde babam Nurullah Çalışkan 1984 -2007 yılları arasında değirmen işletti. Eşim ve ben değirmenciliği köyde öğrendik. Fırında ekmeği eşim yapıyor. Ekmek yapımında tamamen ekşi maya kullanıyoruz. Amacımız halkımıza doğal ekmek yedirmek.
.jpeg)
Demirci’de siyez ve karakılçık türü ekmek üreten yoktu, biz bir ilki yapmak istedik. Ekmek üretiminde kullandığımız unu yan tarafımızdaki değirmende öğütüyoruz, ekmekleri Türkiye'nin her yerine kargo ile gönderim yapıyoruz.
Baba mesleğini devam ettirdiğimiz için çok mutluyuz” diyor. Hakan Çalışkan, Türkiye’nin her yanından 507 7216845 numaralı telefondan kendilerine ulaşılabileceğini ve ürettikleri ekmekleri isteyenlere kargo ile gönderdiklerini belirtti. HABER MERKEZİ – FOTOĞRAF: SADIK DOĞRAMACI
.jpeg)
