Ülkemizin önemli domates üretim merkezlerinden biri olan Manisa’da salçalık domates hasadı başladı. Tarlalarda yetiştirilen domateslerin hasat edilmesiyle birlikte kentte kışlık hazırlıklar da hız kazandı. Özellikle yaz aylarının sonlarına doğru geleneksel hale gelen salça yapımı için vatandaşlar pazarlara akın ederken, evlerde de yoğun bir hazırlık süreci başladı.
UYGUN FİYATLAR VATANDAŞLARIN İLGİSİNİ ARTIRDI
Manisa’da salçalık domates ve biber almak isteyen vatandaşların ilk adreslerinden biri ise Perşembe Pazarı oldu. Pazarda tezgâhlar salçalık domates ve biberlerle dolarken, uygun fiyatlar da vatandaşların ilgisini artırdı. Perşembe Pazarı’nda salçalık domatesin kilogramı 10 ile 15 TL arasında değişirken, salçalık biberin kilogramı ise 30 ile 40 TL arasında satışa sunuluyor.
SALÇA ÖNEMLİ YER TUTUYOR
Kış aylarında sofralarda kullanılmak üzere hazırlanan ev yapımı salçalar, Manisalı vatandaşların geleneksel kışlık hazırlıkları arasında önemli bir yer tutuyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren pazara gelen vatandaşlar, ihtiyaçları doğrultusunda kasa kasa domates ve biber satın alıyor. Alışverişlerini tamamlayan vatandaşlar, aldıkları ürünleri evlerine götürerek salça yapımına başlıyor.
PAZARLARDA HAREKETLİLİK BAŞLADI
Salçalık domateslerin hasat döneminin başlamasıyla birlikte pazarlarda hareketlilik yaşanırken, üreticiler de ürünlerini tüketiciyle buluşturuyor. Özellikle fiyatların geçen dönemlere kıyasla vatandaşların bütçesini zorlamayacak seviyelerde olması, salça yapmak isteyenlerin alışverişlerini artırmasına neden oluyor.
YAPILAN SALÇALAR YEMEKLERDE VE KAHVALTILARDA KULLANIYOR
Evlerde yapılan hazırlıklar kapsamında alınan domates ve biberler önce ayıklanıp yıkanıyor, ardından çeşitli yöntemlerle işlenerek salça haline getiriliyor. Günler süren emek ve zahmetin ardından hazırlanan salçalar, kış boyunca yemeklerde ve kahvaltı sofralarında kullanılıyor.
GELENEKSEL KIŞ HAZIRLIKLARI SÜRÜYOR
Manisa’da salçalık ürünlerin pazarlardaki yerini almasıyla birlikte önümüzdeki günlerde de hem hasat çalışmalarının hem de kışlık hazırlıkların devam etmesi bekleniyor. Yaz mevsiminin bereketini kış sofralarına taşımak isteyen vatandaşlar, uygun fiyatlı domates ve biberlerden salçalarını hazırlayarak geleneksel kışlık hazırlıklarını sürdürüyor.
