Salihli’ye bağlı ve yasa gereği Mahalleye dönüştürülen Poyrazdamları Beldesi’nde yaşamını sürdüren Zekiye Avşar, tarlada yetiştirdikleri domatesleri salça yaparak bir taraftan kendi kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor diğer taraftan da ev salçası için gelen talepleri değerlendirip aile bütçesine katkı sağlıyor. Özenle hazırlayıp doğal ortamda yapımını gerçekleştirdiği ev yapımı salçanın lezzetli olduğunu belirten Zekiye Avşar, “Özenle hazırlayıp doğal ortamda yapımını gerçekleştirilen ev yapımı salça lezzetli oluyor. Bu özel lezzet, kış boyunca yemeklerde kullanılıyor. Daha sonra cam kavanozlara doldurduğumuz salçaların satışını yaparak aile bütçesine katkı sağlıyorum. Evde yapılan salça büyük rağbet görüyor. Domates salçasının kilosu ortalama 350 liradan, Şişe domatesin ise tanesi 20 Liradan alıcı buluyor” dedi.
“Salçayı doğal ortamda özenle hazırlıyorum”
Özenle hazırlanan ev yapımı domates salçasının yapımını tarif eden ev hanımı Zekiye Avşar, "Salça yapılacak domatesler önce güzelce yıkanır. Sonra bidonların içlerine dilimler halinde doğrandıktan sonra üzerine tuz atılır. Bidonları güneşin altında üç dört gün beklettikten sonra tekrar süzülerek çekirdeğini ve kabuğunu alırız. Daha sonra geniş siniler üzerine dökerek tekrar güneşin altına bırakıyorum. Burada iyice suyunu çekmesini beklerim. Ara sıra karıştırmak gerek. Sonra salça suyunu çektiğinde 5’er kiloluk bidon veya cam kavanozlara koyuyorum" diye konuştu.
