Kış sezonunun sonuna yaklaşılırken mart ayı, bazı balık türleri için adeta altın dönem anlamına geliyor. Uzmanlara göre balığı mevsiminde tüketmek hem lezzet hem de Omega-3 değeri açısından büyük fark yaratıyor. Peki mart ayında hangi balıklar tercih edilmeli?
Kalkan Balığı: Mart Ayının Yıldızı
Baharın habercisi olarak bilinen kalkan balığı, mart ayında en lezzetli dönemine giriyor. Yüksek protein içeriği ve dolgun etiyle dikkat çeken kalkan, özellikle tava ve fırın yapımıyla öne çıkıyor. Sezonu şubatta başlasa da mart ve nisan ayları en ideal tüketim zamanı olarak gösteriliyor.
Levrek ve Kefal: Tam Mevsimi
Levrek, beyaz eti ve hafif aromasıyla mart ayında en çok tercih edilen balıklar arasında yer alıyor. Omega-3 açısından zengin olan levrek, ızgara ve buğulama için ideal.
Kefal ise bu dönemde yağlanarak lezzet kazanıyor. Özellikle pilaki ve tava olarak sofralarda yer buluyor.
Mezgit, Tekir ve Gümüş Balığı
Mezgit: Düşük yağ oranıyla diyet dostu bir seçenek.
Tekir: B12 vitamini açısından zengin, kızartma için ideal.
Gümüş balığı: Mart ayında tezgahlarda bol bulunuyor.
Ayrıca izmarit, kaya balığı, yayın balığı ve istavrit de mart ayında taze olarak tüketilebilecek türler arasında.
Mart Ayında Hangi Balıklar Tercih Edilmemeli?
Bazı balıklar ise sezon sonuna yaklaşıyor:
Uskumru yağını kaybetmeye başlıyor.
Palamut ve lüfer kıştaki lezzetini yitiriyor.
Hamsi mart sonuna doğru sezonu kapatıyor.
Uzmanlar, balığın mevsiminde tüketilmesinin hem sağlık hem de sürdürülebilir avcılık açısından önemli olduğunu vurguluyor.
Mart ayında balık alırken gözleri parlak, solungaçları kırmızı ve eti diri olan ürünleri tercih etmek tazelik açısından kritik önem taşıyor.
