MasterChef Türkiye 2025’te bu hafta eleme gecesi unutulmaz bir tarifle ekrana geldi. Yarışmacılar, Somer Sivrioğlu’nun restoranında da sunduğu ve Kilis mutfağından esinlenerek hazırladığı Kilis Pie tarifini yaptı. Hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeken tarif, izleyicilerin de ilgi odağı oldu.
Kilis Pie İçin Gerekli Malzemeler
Kuzu kol ve kuzu kaburga (zırhla çekilmiş)
Kapya biber
Tatlı biber salçası
Tuz, karabiber
Patates, tereyağı, yumurta sarısı (püre için)
Renkli cherry domates, kaffir lime, taze kekik (domates konfi için)
Közlenmiş biber, portakal suyu, zeytinyağı (salata için)
Patlıcan dilimleri
Mikro yeşillikler ve chili biber şeritleri (sunum için)
Yapılış Aşamaları
Kuzu eti zırhta çekilip baharatlarla yoğrulur.
Patates püresi hazırlanır: Haşlanan patatesler ezilip tereyağı ve yumurta sarısı ile bağlanır.
Domates konfi için cherry domatesler, kaffir lime ve taze kekik ile fırında pişirilir.
Közlenmiş biber salatası hazırlanır: Biberler közlenip doğranır, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve portakal suyu eklenir.
Sunum için bakır tabağın altına ince patlıcan dilimleri dizilir, üzerine kıyma yayılır.
Kıymanın üstüne yıldız uçlu duy ile patates püresi sıkılır ve fırında kızartılır.
Tabak, köz biber salatası, domates konfi, mikro yeşillikler ve chili biber şeritleriyle süslenir.
Somer Şef’ten Püf Noktaları
Malzemelerin taze olması en önemli detay.
Közleme ve konfi teknikleri, yemeğe derin aroma katıyor.
Sunumdaki mikro yeşillikler ve chili biber iplikleri, tabağı görsel bir sanat eserine dönüştürüyor.
Kilis mutfağından esinlenen bu özel şef tabağı, sadece bir yemek değil; aynı zamanda görsel ve lezzet şöleni olarak öne çıkıyor.
