Kışın gelişiyle birlikte sokaklardan gelen mis gibi kestane kokusu, artık evlere de taşınıyor. Ancak evde kestane pişirmek her zaman istenilen sonucu vermeyebilir. Doğru yöntemlerle pişirildiğinde ise çıtır çıtır, kolay soyulan ve lezzeti tam tutan kestaneler sofranıza konuk olabilir.
İşte kestaneyi evde en güzel şekilde pişirmenin yolları:
1. Fırında Kestane
Evde kestane pişirmenin en bilinen ve kontrollü yolu fırında pişirmedir. Özellikle fazla miktarda kestane yapılacaksa bu yöntem oldukça idealdir.
Nasıl yapılır?
Kestanelerin üzerine X şeklinde çizik atın. Bu, hem kabuğun patlamasını önler hem de içinin eşit pişmesini sağlar.
15 dakika ılık suda bekletin. Bu, kestanenin daha yumuşak ve içi dolgun olmasını sağlar.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20–30 dakika pişirin. Boyutlarına göre süreyi ayarlayın.
2. Haşlama Kestane
Tatlı tarifleri, kestaneli pilav veya püre yapmak isteyenler için haşlama yöntemi idealdir.
Nasıl yapılır?
Kestaneye tepe kısmından tek bir çizik atın.
Bol suyla dolu tencereye koyun, orta ateşte 20–35 dakika kaynatın.
Bıçakla kolayca kesiliyorsa hazır demektir.
3. Tavada Kestane
Az sayıda kestane pişirmek isteyenler için en pratik yöntemlerden biridir.
Nasıl yapılır?
Yatay ve derin bir çizik atın.
Kalın tabanlı, tercihen döküm tava kullanın.
Orta ateşte 15–20 dakika pişirin. Tavayı ara ara sallayın.
4. Közde Kestane
Lezzet bakımından en nostaljik ve etkileyici yöntem. Sobası, mangalı olanlar mutlaka denemeli.
Nasıl yapılır?
Kestaneye uzunlamasına çizik atın.
Mangal veya soba üzerinde pişirin. Ara ara çevirerek eşit pişirin.
Kabuğunun hafif yanması normaldir ve lezzeti artırır.
5. Airfryer’da Kestane
Modern mutfağın en popüler cihazı olan Airfryer, kestane pişirmek için de oldukça kullanışlı.
Nasıl yapılır?
Kestaneleri X şeklinde çizin.
180°C’de yaklaşık 20 dakika pişirin.
Ara sıra sepeti sallamayı unutmayın.
Kestaneyi Kolay Soymak İçin Ek İpuçları:
Pişen kestaneleri temiz bir bezle sarıp 5–10 dakika bekletin. Bu, buharın kabuğu yumuşatmasını sağlar.
Kestaneyi henüz sıcakken soymak daha kolaydır.
