Hoşçalar köyünün Yaçılık mevkiinde bulunan 3 dönümlük bağında kara üzümün yanı sıra birkaç farklı üzüm çeşidi daha yetiştiren Yıldız, kara üzümleri pekmez yapımında değerlendirirken diğer çeşitleri ise Demirci’de kurulan Cumartesi pazarında satışa sunuyor. Üretimde tamamen doğal yöntemler kullandığını belirten Şahin Yıldız, “Bağımda koyun gübresi kullanıyorum. Külleme hastalığına karşı da insan sağlığına zarar vermeyen göktaşı tozu uyguluyorum. Bağımı yılda üç kez çapa motoruyla sürüyorum, motorun ulaşamadığı yerleri çapa ile işliyorum. Budamasını özenle kendim yapıyorum ve yılda iki kez suluyorum” dedi.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ÜRETİYOR
Pekmez yapımının oldukça zahmetli bir süreç olduğunu vurgulayan Yıldız, “Bahçemden topladığım üzümleri üç-dört kez yıkıyorum. Daha sonra makinada çektirerek suyunu çıkarıyorum. Bu suyu pekmez toprağıyla karıştırıp bir saat kestiriyorum, ardından bir gün dinlendirip süzüyorum. Daha sonra meşe odunu ateşinde sekiz saat boyunca kaynatıyorum. Kaynama sırasında tava ile savuruyorum. Bir gece soğumaya bıraktıktan sonra fıçılara alıp satışa hazır hale getiriyorum” diye konuştu. Pekmezine güveninin tam olduğunu ifade eden Yıldız, “Şimdiye kadar alan müşterilerimden olumsuz bir dönüş almadım. Aksine çok memnun kaldıklarını söylüyorlar ve tekrar sipariş veriyorlar. Pekmezim muayyer; isteyen alıp denesin, beğenmeyen iade edebilir” şeklinde konuştu. Doğallığı ve lezzetiyle dikkat çeken bu pekmezin Demirci’de hem köylüler hem de şehirden gelenler tarafından ilgiyle karşılandığını belirten Yıldız, doğal ekmez talep edenlerin kendisine 539 639 51 01 numaralı telefondan ulaşabileceklerini belirtti.
HABER MERKEZİ
FOTO: SADIK DOĞRAMACI
