Beyin sağlığı ve demans riski üzerine yapılan araştırmalara bir yenisi daha eklendi. Japonya’da yürütülen geniş kapsamlı bir çalışmada, peynir tüketiminin ileri yaşlarda bilişsel fonksiyonlar üzerindeki etkisi incelendi.
Peynir tüketimi ve bunama riski mercek altında
Japonya’da JAGES araştırma programı kapsamında 65 yaş üstü yaklaşık 8 bin kişi takip edildi. Araştırmada, düzenli peynir tüketen bireylerin bilişsel fonksiyonlarında daha olumlu sonuçlar görüldüğü belirtildi.
Uzmanlar, peynir tüketiminin tek başına demansı önleyen bir yöntem olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurgularken, dengeli beslenme içinde yer aldığında beyin sağlığını destekleyebileceğine dikkat çekiyor.
K2 vitamini etkisi öne çıkıyor
Araştırmada peynirin içerdiği K2 vitamini dikkat çeken başlıklar arasında yer aldı. K2 vitamininin damar sağlığını destekleyebileceği, beyne giden kan akışının korunmasında dolaylı rol oynayabileceği ifade ediliyor.
Uzmanlara göre damarların sağlıklı kalması, özellikle ileri yaşlarda bilişsel fonksiyonların korunması açısından önem taşıyor.
Fermantasyonla oluşan bileşikler dikkat çekiyor
Peynirin etkisinin yalnızca vitamin içeriğinden kaynaklanmadığı belirtiliyor. Fermantasyon sürecinde ortaya çıkan biyoaktif peptitlerin, hücreleri oksidatif stres ve inflamasyona karşı destekleyebileceği değerlendiriliyor.
Bu nedenle işlenmiş peynirlerden çok doğal, fermente ve olgunlaştırılmış peynirlerin daha fazla öne çıktığı ifade ediliyor.
Bağırsak ve beyin bağlantısı vurgulandı
Araştırmada dikkat çeken bir diğer nokta ise bağırsak ve beyin ilişkisi oldu. Özellikle Camembert gibi fermente ve küflü peynirlerin bağırsak mikrobiyotasını destekleyebileceği belirtiliyor.
Uzmanlara göre bağırsak sağlığı, bağışıklık ve inflamasyon süreçleri üzerinden beyin fonksiyonlarıyla bağlantılı olabilir.
Hangi peynirler öne çıkıyor?
Bilim insanlarının değerlendirmelerine göre yıllandırılmış peynirler, Camembert ve benzeri küflü peynirler ile el yapımı doğal peynirler daha yüksek koruyucu etkiyle ilişkilendiriliyor.
Olgunlaşma süreci uzun olan peynirlerde probiyotik değer ve biyoaktif bileşenlerin daha belirgin olabileceği ifade ediliyor. Ancak tuz ve yağ oranı yüksek peynirlerin kontrollü tüketilmesi gerektiği belirtiliyor.
Uzmanlardan dengeli tüketim uyarısı
Araştırma sonuçlarında peynir tüketimiyle bilişsel gerileme riskinde azalma arasında ilişki görülse de uzmanlar, bunun kesin bir tedavi ya da koruma yöntemi olmadığının altını çiziyor.
Peynirin etkisinin en iyi şekilde görülebilmesi için yüksek lifli beslenme, sebze ağırlıklı diyet, düzenli hareket, kaliteli uyku ve sağlıklı yaşam alışkanlıklarıyla birlikte değerlendirilmesi öneriliyor.
Demans vakalarında artış bekleniyor
Dünya genelinde yaşlı nüfusun artmasıyla birlikte demans ve Alzheimer gibi hastalıklar daha fazla gündeme geliyor. Uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının beyin sağlığı üzerindeki rolünün giderek daha fazla araştırıldığını belirtiyor.
Bu kapsamda peynir gibi fermente gıdaların, dengeli bir beslenme planı içinde bilişsel sağlığı destekleyebilecek besinler arasında yer alabileceği ifade ediliyor.
