Kurban Bayramı’nda etlerin parçalanması, pişirilmesi ve saklanması sırasında oluşan ağır koku evin tamamına yayılabiliyor. Özellikle mutfakta yapılan hazırlıklar, doğru havalandırma yapılmadığında perde, koltuk, masa örtüsü ve mutfak yüzeylerine kadar sinebiliyor. Ancak bazı basit önlemlerle bayram boyunca evi ferah tutmak mümkün.
Et kokusunu önlemenin en önemli yolu, kokunun yayılmasına fırsat vermeden müdahale etmekten geçiyor. Hazırlık alanını doğru seçmek, mutfağı izole etmek, yüzeyleri bekletmeden temizlemek ve sirke, limon, karbonat gibi doğal malzemelerden yararlanmak kalıcı kokuların önüne geçebiliyor.
ET HAZIRLIĞI MÜMKÜNSE AÇIK HAVADA YAPILMALI
Kurban etinin ilk parçalama ve paylaştırma işlemleri mümkünse balkon, teras, bahçe veya hava sirkülasyonu güçlü bir alanda yapılmalı.
Kapalı mutfakta uzun süre yapılan et işlemleri, kokunun duvarlara, dolaplara ve kumaş yüzeylere sinmesine neden olabilir. Etler işlem tamamlanır tamamlanmaz hava almayan saklama kaplarına alınmalı, kullanılan bıçak, tahta ve kaplar sıcak suyla bekletilmeden temizlenmelidir.
MUTFAK KAPISINI KAPATIP DAVLUMBAZI ÇALIŞTIRIN
Et pişirirken ya da saklama kaplarına ayırırken mutfak kapısını kapalı tutmak, kokunun evin diğer odalarına yayılmasını azaltır.
Pişirme sırasında davlumbaz veya aspiratör en yüksek kademede çalıştırılmalı. İşlem biter bitmez mutfak pencereleri açılarak yoğunlaşan hava dışarı atılmalı. Et atıkları ve çöpler de evde bekletilmeden çıkarılmalıdır.
SİRKE VE LİMONLA KÖTÜ KOKUYU NÖTRLEYİN
Et kokusunu bastırmak yerine yok etmeye yardımcı olan en pratik yöntemlerden biri sirke ve limon karışımıdır.
Bir tencereye su, bir miktar sirke ve birkaç dilim limon ekleyip kaynatabilirsiniz. Ortama yayılan buhar, ağır kokunun etkisini azaltır. Bu yöntemi uygularken pencereleri hafif aralık bırakmak, çözünen kokuların dışarı çıkmasına yardımcı olur.
YÜZEY TEMİZLİĞİNİ ERTELEMEYİN
Et kokusu yalnızca havada kalmaz, temas ettiği yüzeylere de tutunur.
Doğrama tahtası, tezgah, masa, bıçak ve saklama kapları işlem biter bitmez temizlenmeli. Mutfak bezleri, masa örtüleri ve perdeler kokuyu hızlıca çekebileceği için bayram sonrası yıkanmalı ya da açık havada havalandırılmalıdır. Temizlik suyuna az miktarda karbonat eklemek kokunun yüzeylerden daha kolay çıkmasına yardımcı olabilir.
KARBONAT VE KAHVE TELVESİ KOKUYU EMER
Karbonat ve kahve telvesi, kötü kokuları emme özelliğiyle bayramda mutfak için pratik çözümler arasında yer alır.
Küçük kaselere karbonat ya da kahve telvesi koyarak mutfağın farklı köşelerine yerleştirebilirsiniz. Karbonat kokuyu emerken, kahve telvesi ortama daha ferah bir aroma bırakır. Daha etkili sonuç almak için bu malzemelerin gün aşırı yenilenmesi önerilir.
EVİ ÇAPRAZ HAVALANDIRIN
Bayram günlerinde evi belirli aralıklarla havalandırmak, kokunun kalıcı hale gelmesini önler.
Pencereleri karşılıklı açarak çapraz hava akışı oluşturmak, içerideki ağır havanın dışarı çıkmasını sağlar. Özellikle sabah erken saatler ve akşam serinliği havalandırma için daha uygundur. Aspiratörle birlikte yapılan havalandırma, mutfaktaki kokunun daha hızlı dağılmasına yardımcı olur.
