SEBZE VE MEYVELERİ MEVSİMİNDE TÜKETMEK ÖNEMLİ
Dünyada her şey değişti. İnsanlar, mevsimler, alışkanlıklar ve bunlarla birlikte besinlere ulaşılabilirlikte değişti. Yıllar önce atalarımız yaz mevsiminde yedikleri çoğu besini çeşitli saklama teknikleriyle muhafaza ederek kış mevsiminde tüketime hazır olarak depo ediyorlarmış. Turşu, reçel, konserve gibi teknikler hala kullanılsa da artık mevsiminde olmayan sebze ya da meyveye ulaşmak oldukça kolay hale geldi.
Oysa mevsiminde yetişen meyve ya da sebze daha lezzeti ve daha sağlıklıdır. Çünkü doğal ortamında olması gereken sürede ve olması gerektiği gibi olgunlaşır. Topraktan ve güneşten alması gerekenleri alır ve olgunlaşıp tatlanması için kimyasal ilaçlara ihtiyaç duymaz.Bu yüzden içerdikleri vitamin ve mineraller açısından mevsiminde yetişmeyen besinlere kıyasla daha zengin ve aromatik olurlar.Dolayısıyla daha besleyici özelliğe sahiptirler.Aynı zamanda mevsiminde yerel olarak yetişen besinler uzak yollardan gelenlere göre tazeliklerini daha iyi korurlar ve tüketim açısından daha ekonomiktirler.
Mevsimler değiştikçe toprak değişir, hava değişir ve bedenimizin ihtiyaçları değişir. Örneğin, insanın kış ortasında canı karpuz, üzüm yada domates, salatalık çekmez. Hava soğuktur,metabolizma yavaşlar ve bağışıklık sistemimizi güçlendirecek,vücut ısımızı dengede tutacak karbonhidrat(tatlı,pilav vb.) ,protein (yağlı et yemekleri, kurubaklagil vb.) içeren besinleri tüketmek isteriz.Yaz mevsiminde ise vücudumuzun sıvı ihtiyacı artar ve daha sulu besinler ,meyveler,hafif zeytin yağlı sebze yemekleri,cacık gibi içimizi serinletecek besinler isteriz.İşte bedenimizdeki ihtiyaçları karşılayarak , bu uyumu sağlayabilmek ve hücrelerimizin yaşamsal faaliyetleri sürdürmeleri için ihtiyaçları olan besin ögelerini onlara sağlayabilmek adına mevsimsel beslenmek gerekir.Bu bağlamda bahar aylarının sonuna geldiğimiz ve yaz aylarının kapıda olduğu önümüzdeki günlerde yetişen sebze ve meyveleri bilip yaşadığımız coğrafyada yetişen besinlerle bilinçli beslenelim.Konforlu ve sağlıklı bir yaşamın anahtarı sizin elinizde …
Mayıs ayı sebze ve meyveleri: Kuşkonmaz, Bezelye, Enginar, Bakla, Semizotu, Madımak, Ebegümeci, Arpacık Soğanı, Marul, Roka, Soğan, Sarımsak, Biberiye, Nane, Maydanoz, Tere Yeşil Erik, Çilek, Dut
Haziran ayı sebze ve meyveleri: Enginar, Bezelye, Bakla, Semizotu, Salatalık, Taze Patates, Taze Fasulye, Yeşil Biber, Patlıcan, Dolmalık Biber, Domates, Kabak, Rezene, Sivri Biber, Üzüm Yaprağı, Çalı Fasulyesi, Marul, Soğan, Sarımsak, Dereotu, Fesleğen, Biberiye, Nane, Maydanoz, Tere Yeşil Erik, Çilek, Kiraz, Kayısı, Şeftali, Dut, Vişne, Mürdüm Eriği
Temmuz ayı sebze ve meyveleri: Kabak, Semizotu, Salatalık, Patates, Taze Fasulye, Yeşil Biber, Patlıcan, Dolmalık Biber, Domates, Börülce, Bezelye, Sivri biber, Taze Sarımsak, Mısır, Soğan, Sarımsak, Dereotu, Fesleğen, Biberiye, Nane, Maydanoz, Tere,Kiraz, Vişne, Şeftali, Karpuz, Kavun, Sarı Erik, Karpuz, Ahududu, Kayısı, Mürdüm Eriği
Ağustos ayı sebze ve meyveleri: Kabak, Semizotu, Salatalık, Taze Fasulye, Yeşil Biber, Patlıcan, Dolmalık Biber, Domates, Börülce, Bamya, Kırmızı Biber, Mısır, İç Bakla, Soğan, Sarımsak, Dereotu, Fesleğen, Vişne, Şeftali, Karpuz, Kavun, Mısır, Üzüm, Mürdüm Eriği, Dut, Böğürtlen, İncir, Kırmızı Erik
