Manisa'da faaliyet gösteren beş lokantacılar esnaf odası, "Manisa Gastronomi Meclisi" oluşumuna ilişkin ortak bir açıklama yayımladı. Açıklamada, gastronominin tüm sektör paydaşlarının ortak aklı ve kurumsal iş birliğiyle geliştirilmesi gerektiği vurgulanırken, yasal temsil yetkisine sahip meslek kuruluşlarının dışlandığı girişimlerin doğru bir yaklaşım olmadığı ifade edildi. Odalar, gastronomi alanında faaliyet gösteren dernekler, akademisyenler ve sivil toplum kuruluşlarının önemli aktörler olduğunu belirtirken, sektörün resmi çatı kuruluşlarının Esnaf ve Sanatkârlar Odaları ile Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu olduğuna dikkat çekti. Gastronomiyle ilgili politika, proje ve organizasyonlarda odaların öncü rol üstlenmesi gerektiği savunuldu.
GASTRONOMİ SEKTÖRÜ MESLEK KURULUŞLARININ ORTAK AKIL ALANIDIR
Manisa Lokantacılar, Kebapçılar, Tatlıcılar ve Yoğurtçular Esnaf Odası, Turgutlu Lokantacılar Esnaf Odası, Salihli Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası, Akhisar Lokantacılar, Köfteciler ve Tatlıcılar Esnaf Odası, Alaşehir Lokantacılar Esnaf Odası tarafından ortak açıklama yapıldı. Açıklamada şu ifadelere yer verildi: “Gastronomi Sektörü meslek kuruluşlarının ortak akıl alanıdır. Son günlerde kamuoyuna duyurulan “Manisa Gastronomi Meclisi” oluşumunu, Manisa ilimizde faaliyet gösteren lokantacılar odaları olarak Gastronomi gibi önemli bir alan; ancak sektörün bütün paydaşlarının katılımıyla, ortak akıl ve kurumsal iş birliği anlayışıyla gelişebilir. Gastronomi; siyasi gösteri veya vitrin oluşturulacak bir alan değil; üreticinin, esnafın, aşçının, pastacının, lokantacının ve tüm sektör paydaşlarının ortak emeğiyle büyüyecek ekonomik, kültürel ve turistik bir değerdir. Özellikle vurgulamak isteriz ki; gastronomi alanında faaliyet gösteren derneklerimiz, platformlarımız, akademisyenlerimiz ve sivil toplum kuruluşlarımız sektörümüz açısından kıymetlidir. Elbette bu kurumlarla koordinasyon içerisinde ve ortak akıl anlayışıyla çalışılmalıdır. Ancak unutulmamalıdır ki; sektörün yasal çatı kuruluşları, kamu kurumu niteliğindeki Esnaf ve Sanatkârlar Odaları ile bunların bağlı bulunduğu Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu’dur. Gastronomiye ilişkin politika, proje ve organizasyonlarda odalarımızın öncü rol üstlenmesi; diğer tüm paydaşların ise bu çatı altında iş birliği içerisinde hareket etmesi hem hukuki hem de kurumsal açıdan en doğru yaklaşımdır.”
SEKTÖRÜN GELECEĞİYLE İLGİLİ HER TÜRLÜ PROJEYE DESTEK VERMEYE HAZIRIZ
Açıklamanın devamında, “Manisa’nın gastronomi alanında gelişmesi ve hak ettiği noktaya ulaşması hepimizin ortak hedefidir. Ancak bunun yolu, yasal temsil yetkisine sahip meslek kuruluşlarını dışlayan yeni oluşumlar değil; mevcut kurumsal yapıların bilgi, tecrübe ve birikiminden yararlanarak oluşturulacak güçlü iş birlikleridir. Manisa’da faaliyet gösteren lokantacılar odaları olarak; sektörümüzün geleceğini ilgilendiren her türlü projeye katkı sunmaya, tüm kurum ve kuruluşlarla yapıcı bir iş birliği içerisinde çalışmaya hazır olduğumuzu kamuoyuyla paylaşıyoruz. Bununla birlikte, sektörün resmi temsil makamlarının sürecin dışında bırakıldığı girişimlerin sağlıklı ve kalıcı sonuçlar üretmeyeceğine inanıyoruz. Amacımız herhangi bir kurum veya oluşumu hedef almak değil; sektörümüzün yasal temsil hakkını, kurumsal yapısını ve esnafımızın ortak menfaatlerini korumaktır. Kamuoyuna saygıyla duyurulur” denildi.
