Çay ve kahveyi çok sıcak tüketmenin sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin dikkat çekici bir araştırma yayımlandı. İngiltere’de yaklaşık 980 bin kişinin ortalama 14 yıl izlendiği çalışmada, içeceklerini “çok sıcak” tüketenlerde yemek borusunda görülen yassı hücreli karsinom riskinin daha yüksek olduğu belirlendi.
Araştırmada çok sıcak çay veya kahve içtiğini belirten kişilerde bu kanser türünün görülme riskinin, içeceklerini sıcak ya da ılık tüketenlere kıyasla yaklaşık 3 kat daha yüksek olduğu görüldü.
Çok Sıcak İçeceklerle Risk Arasında Bağlantı Kuruldu
Araştırmada öne çıkan unsur çayın veya kahvenin içeriğinden çok tüketim sıcaklığı oldu.
Uzmanlar, çok sıcak sıvıların yemek borusu dokusunda tekrarlayan ısı hasarına yol açmasının olası mekanizmalardan biri olabileceğini değerlendiriyor.
Ancak çalışma gözlemsel olduğu için sonuçlar tek başına çok sıcak içecek tüketiminin kansere doğrudan neden olduğunu göstermiyor.
İçeceklerin Sıcaklığı Termometreyle Ölçülmedi
Araştırmanın önemli sınırlamalarından biri içecek sıcaklıklarının doğrudan ölçülmemesi oldu.
Katılımcılar çay ve kahvelerini “çok sıcak”, “sıcak” veya “ılık” şeklinde kendileri tanımladı.
Bu nedenle çalışmadan herkes için geçerli kesin bir sıcaklık sınırı çıkarmak mümkün olmadı.
Daha önce İran’da yapılan benzer çalışmalarda ise yaklaşık 60 derece ve üzerindeki içecek sıcaklıklarının risk açısından dikkat çektiği bildirilmişti.
Risk Yassı Hücreli Karsinomda Arttı
Araştırmada sıcak içeceklerle bağlantı bütün yemek borusu kanseri türlerinde görülmedi.
Risk artışı yassı hücreli karsinomda ortaya çıkarken adenokarsinom ile çok sıcak çay ve kahve tüketimi arasında aynı yönde bir ilişki saptanmadı.
Bu ayrım, sıcaklığın yemek borusu üzerindeki etkisinin kanser türüne göre değişebileceğini gösterdi.
Üç Katlık Artış Mutlak Riskin De Aynı Oranda Yükseldiği Anlamına Gelmedi
Araştırmadaki “yaklaşık 3 kat” ifadesi göreli risk artışını gösteriyor.
Söz konusu kanser türünün toplumdaki görülme sıklığı düşük olduğu için bireysel düzeydeki mutlak risk artışı daha sınırlı kalabiliyor.
Bu nedenle sonuçlar değerlendirilirken yalnızca oran değil, hastalığın genel görülme sıklığı da dikkate alınmalı.
Çay Ve Kahveyi Birkaç Dakika Bekletmek Öne Çıktı
Sağlık kuruluşları, çok sıcak içeceklerin hazırlandıktan hemen sonra tüketilmemesini öneriyor.
Çay veya kahvenin birkaç dakika bekletilmesi ve ağız ile boğazı yakmayacak sıcaklığa geldikten sonra içilmesi daha güvenli bir yaklaşım olarak öne çıkıyor.
Sigara Ve Alkol Daha Güçlü Risk Faktörleri Arasında Yer Aldı
Yemek borusu kanseri açısından yalnızca içecek sıcaklığı değil, başka risk faktörleri de önem taşıyor.
Sigara ve alkol kullanımı, obezite ve kronik reflü hastalığı yemek borusu kanseriyle ilişkili daha güçlü risk faktörleri arasında bulunuyor.
Bu nedenle çok sıcak içeceklerden kaçınmanın yanı sıra tütün ve alkol kullanımından uzak durmak, sağlıklı kiloyu korumak ve uzun süren reflü şikâyetlerini ihmal etmemek de önem taşıyor.
