Ev hanımlarının vazgeçilmezi olan kuru fasulye, lezzeti kadar gaz yapıcı etkisiyle de bilinir. Geleneksel yöntemlerde fasulyenin bir gece önceden ıslatılması ya da haşlama suyuna karbonat eklenmesi gibi yöntemler tercih edilir. Ancak artık bu zahmetli işlemlere gerek kalmadan fasulyenin gazını alan ve lezzetini katlayan bir yöntem var: Kimyon!
Kuru Fasulyeyi Geceden Islatmadan Hazırlayın
Kimyon, kuru fasulyenin hem gaz yapıcı etkisini azaltıyor hem de pişme sırasında dağılmasını önlüyor. Bu sayede yemek daha lezzetli, daha hafif ve sindirimi kolay hale geliyor.
Püf Nokta:
Fasulyeyi pişirirken tencereye ekleyeceğiniz 1 çay kaşığı kimyon, yemeğin hem lezzetini artırır hem de mide ve bağırsaklarda şişkinlik, gaz gibi sorunları büyük ölçüde ortadan kaldırır.
Asla Dağılmayan, Gaz Yapmayan Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı kuru fasulye
1 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi geceden bekletmeden doğrudan haşlayın.
Orta derecede yumuşayana kadar kaynar suda haşlayın. İlk haşlama suyunu dökün ve süzün.
Tencereye zeytinyağını ekleyip soğanları kavurun.
Soğanlar yumuşayınca domates salçasını ilave edip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış fasulyeyi tencereye alın.
Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Limon suyu ve kimyonu ekleyin.
Kimyon, fasulyenin gaz yapıcı etkisini nötrleştirir. Limon ise yemeğe hafiflik ve ferahlık kazandırır.
Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak tuzunu ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Kimyonla Gelen Fark
Bu yöntem sayesinde kuru fasulye:
Gaz yapmaz, şişkinlik oluşturmaz
Gece beklemeye gerek kalmadan pişirilir
Dağılmaz, diri kalır
Lezzeti artar, sindirimi kolaylaşır
