Dedesinden yadigar kalan bulgur taşıyla yaklaşık 6 yıldır doğal yöntemlerle bulgur üreterek ilçe pazarlarında satan Ayhan Sevgi, müşterilerin ilgisinden memnun. Bulgur için ak pamucak buğdayını kullandığını belirten Ayhen Sevgi, yaptığı işlemleri şöyle anlattı: “Bu bulguru önce çeşmede iyice yıkıyoruz. Odun ateşinde yanan kazanda yaklaşık bir saat, buğdayın karnı yarılıncaya kadar kaynatıyoruz. Daha sonra süzgüyle çıkarıp delikli tenekede soğumaya bırakıyoruz. Temiz bir yaygı üzerinde kuruttuktan sonra içindeki yabani tohumları ayıklıyoruz. Buğdayı hafifçe tavlayıp bulgur taşında öğütüyoruz.”
ÜRETİMİ ZOR AMA DOĞAL VE LEZZETLİ
Ürettiği bulguru Demirci’de cumartesi günleri kurulan üretici pazarında ve salı pazarında satış yaptığını ifade eden Sevgi, ürünlerine ilginin her geçen gün arttığını, artık şehir dışından da müşterilerin olduğunu ifade etti. Sevgi, “Geleneksel yöntemlerle ürettiğim bulgurları alanlar çok beğeniyor ve tekrar sipariş veriyorlar. Bu bulgurun üretimi zor ancak doğallığı, lezzeti ve sağlıklı olması yönüyle insanlar bunu tercih ediyor” diye konuştu.
FOTOĞRAF: SADIK DOĞRAMACI
