KIŞ AYLARININ FAVORİ İÇECEĞİ SALEP
06 January 2023, Friday 13:05
İçinde bulunduğumuz bu soğuk kış aylarında içimizi sıcacık yapan, içimi yumuşak ve lezzetli olduğu kadar vücuda faydası olan salebi biraz daha yakından tanıyalım…
Otsu bir bitki olan salep aslında orkide bitkisinin köklerindeki yumrulardan elde edilir. Toprak altında yetişen salep ülkemizde Ege, Akdeniz ve Marmara bölgeleri ile Toros dağlarının yüksek kesimlerinde üretilir. Hasat edildikten sonra 6 ay kadar kurumaya bırakılan bu yumrular bazı işlemlerden geçirilerek toz haline getirilir. Yetiştirilip işlenmesi oldukça zahmetli olan salep sahip olduğu hoş koku ve aroması nedeniyle süt ile pişirilerekkeyifli bir içecek olarak tüketilmesinin yanı sıra dondurma üretiminde de yaygın olarak kullanılır.
İçerken keyif vermesiyle beraber vücudumuza bir çok yararı da vardır. Salep içildiğinde sizi tok tutar. Bu özelliğini içerisinde bulunan glukomannan denen lif (kendinin neredeyse 100 katı suyu çekebilen )ve yapımında kullanılan süt (protein ve kalsiyum kaynağı) ile gerçekleştirir. Dolayısıyla kilo kontrolü için planlanan beslenme programlarında ve kan şekeri seviyelerini dengede tutmada iyi bir ara öğün alternatifidir. Özellikle tarçın ilavesi ile de açlık ataklarının önüne geçebilir. Ancak burada dikkat edilmesi gereken husus salebin doğal olması, mümkünse evde kendinizin hazırlamış olmasıdır. Aksi takdirde bol şekerli (yüksek kalorili) bir sütlü içecek tüketmekten ileri gidemeyebilirsiniz.
Salebin kalbinizi de koruyabileceğini söylesek abartmış olmayız, çünkü glukomannan maddesinin bağırsaklarda kolesterol ve safra asitlerini bağlama yeteneği bulunur. Bu sayede kandaki kolesterol seviyelerinin düşmesinde etkindir. Bu etki kalp ve damar sağlığında koruyucu etki oluşturur.
Salep içtiğiniz gün yeterince su içtiyseniz bağırsaklarınızı rahat boşaltabilir, konstipasyonu (kabızlık) engellemiş olursunuz. Bu etki, salepte bulunan bir çeşit lif dediğimiz maddenin su ile şişerek dışkı hacmini arttırmak suretiyle oluşur ve Hemoroit tedavisinde güzel bir destektir. Aşırıya kaçmadan tüketildiğinde hastalıklarda koruyucu olarak bilenen salep; bronşit nedeniyle oluşan öksürüğü kesmekte yardımcı olur ve boğazı yumuşatır.
Sıcacık içildiğinde vücut ısınızı korumaya yardım eden salep aynı zamanda zihninize canlılık ve dinçlik vererek hafızanızın da güçlenmesinde destek olur. Bu kadar güzel özellikleri olan içeceğin gerçek yararlarından istifade etmek isterseniz hazır olanı değil de en doğal haliyle kendi mutfağınızdan çıkmış olmasına dikkat etmenizi tavsiye ederim.
Şifa ile kalın…
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.